Interdiction du saucisson pour raisons sanitaires

lundi 17 juin
Interdiction du saucisson pour raisons sanitaires

Une directive européenne interdit la commercialisation et la consommation de saucisson pour raison sanitaire. La méthode d'abattage des cochons serait en cause. Les animaux sont vidés la tête en bas, le contenu de l'estomac contamine alors la viande, la rendant impropre à la consommation lorsqu'elle n'est pas cuite à plus de 75°C.

Ce problème fût déjà évoqué concernant la viande de boeuf. Les boeufs étant égorgés la tête en bas, le contenu de l'estomac se déverse également sur les parties comme le collet, utilisé pour faire les steaks hachés. De nombreuses intoxications à la bactérie e-coli ont été recensées, obligeant l'union européenne à faire des recommandations, comme consommer les steaks hachés bien cuits pour tuer la bactérie.